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TOKYO FOOD LAB 外観
TOKYO FOOD LAB 世界の「食」をアップデートし、 社会課題の解決を目指す 実証実験・社会実装の場 TOKYO FOOD LAB 世界の「食」をアップデートし、 社会課題の解決を目指す 実証実験・社会実装の場

TOKYO FOOD LAB の 目的

フードテックなどの「テクノロジー・サイエンスによる取り組み」と

シェフによる「新しい調理方法や食の楽しみ方の提供」など、

双方のクリエイティブな取り組みを掛け合わせることで「世界の食をアップデート」し、

に関わる世界共通の社会問題の解決や

イノベーション・エコシステムの形成を目指します。

施設概要

1F

世界最先端の植物工場 兼 研究施設


「PLANTORY tokyo」

独自のAI技術と閉鎖型装置を活用し、「光・空気・養液」を20以上のパラメータに分け、それらを個別に制御できる世界初の植物栽培システムです。 世界トップレベルの高い生産性を誇り、味や栄養価の制御にも取り組んでいます。

[開発・運営:株式会社プランテックス]

株式会社プランテックス
株式会社プランテックス

株式会社プランテックスは、世界唯一の技術力を持ち、世界最先端の植物工場で国内外から注目を集めるスタートアップ企業です。

2F

食にまつわる知見を共有”“体験できるイノベーティブコミュニティ拠点「U(ユー)

日本や世界で活躍するシェフや様々な専門家などが集まり、 「世界の食をアップデートする」をテーマに新しい調理方法や食の楽しみ方などに関する知見を共有・体験できる「場」となります。

[運営:株式会社ケイオス]

株式会社ケイオス
株式会社ケイオス

株式会社ケイオスは、料理人支援やレストランプロデュースをはじめとした食文化産業の領域においてユニークな取組みを行う会社です。

アクセス

TOKYO FOOD LAB

所在地

〒104-0031 東京都中央区京橋3丁目6-15

電車で
  • 東京メトロ銀座線「京橋駅」3番出口より徒歩2分
  • 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」7番出口より徒歩3分
  • 都営浅草線「宝町駅」A3番出口より徒歩2分
  • JR「東京」駅 八重洲南口より徒歩11分
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