世界の「食」を
アップデートし、
社会課題の
解決を目指す
実証実験・
社会実装の場
世界の「食」を
アップデートし、
社会課題の
解決を目指す
実証実験・
社会実装の場
フードテックなどの「テクノロジー・サイエンスによる取り組み」とシェフによる「新しい調理方法や食の楽しみ方の提供」など、双方のクリエイティブな取り組みを掛け合わせることで「世界の食をアップデート」し、“食”を中心とした社会課題の解決を目指します。
独自のＡＩ技術と閉鎖型装置を活用し、「光・空気・養液」を20以上のパラメータに分け、それらを個別に制御できる世界初の植物栽培システムです。
世界トップレベルの高い生産性を誇り、味や栄養価の制御にも取り組んでいます。
[開発・運営：株式会社プランテックス]
株式会社プランテックスは、世界唯一の技術力を持ち、世界最先端の植物工場で国内外から注目を集めるスタートアップ企業です。
日本や世界で活躍するシェフや様々な専門家などが集まり、「世界の食をアップデートする」をテーマに新しい調理方法や食の楽しみ方などに関する知見を共有・体験できる「場」となります。
[開発・運営：株式会社ケイオス]
株式会社ケイオスは、料理人支援やレストランプロデュースをはじめとした食文化産業の領域においてユニークな取組みを行う会社です。
2Fの“U(ユー)”では、
国内外のシェフや食の専門家・企業により、
調理技術やメニューの研究開発や
ワークショップ、
ポップアップレストランなど、
様々な活動が行われています。
〒104-0031 東京都中央区京橋3丁目6-15
東京メトロ銀座線「京橋駅」3番出口より徒歩2分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」7番出口より徒歩3分
都営浅草線「宝町駅」A3番出口より徒歩2分
JR「東京」駅 八重洲南口より徒歩11分
各運営事業者へのお問い合わせは、
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